El consumidor ante los alimentos de nueva generación : alimentos funcionales y alimentos transgénicos.
Analiza el proceso de aceptación por parte de los consumidores de dos categorías de alimentos basadas en la aplicación de nuevas tecnologías en la industria agroalimentaria: los alimentos transgénicos o genéticamente modificados (OGM) y los nuevos alimentos funcionales de diseño. Toma como principal...
Autor principal: | Sánchez, Mercedes |
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Otros Autores: | Barrena, Ramo |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Madrid ES:
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación,
2004
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Materias: |
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