Estudio del comportamiento de la concentración del nitrito de sodio en el proceso de producción de embutidos /
Evalua el comportamiento de la concentración del nitrito de sodio en el proceso de producción de embutidos, para el establecimiento de un criterio que permita la adecuada formulación y el cumplimiento de la normativa nacional vigente.
Autor principal: | |
---|---|
Autor Corporativo: | |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Heredia, [Costa Rica] :
L. D. Ureña M.,
2016.
|
Materias: |
Sumario: | Evalua el comportamiento de la concentración del nitrito de sodio en el proceso de producción de embutidos, para el establecimiento de un criterio que permita la adecuada formulación y el cumplimiento de la normativa nacional vigente. |
---|---|
Descripción Física: | 1 disco de computadora (90 hojas) : ilustraciones a color ; 12 cm. |