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| LEADER |
01303nmm a2200277 a 4500 |
| 001 |
UNA01000302227 |
| 005 |
20181010153952.0 |
| 008 |
180822s2016 cr d spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica
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| 099 |
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|a TESIS 10020
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| 100 |
1 |
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|a Ureña Mora, Luis Diego,
|e autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Estudio del comportamiento de la concentración del nitrito de sodio en el proceso de producción de embutidos /
|c Luis Diego Ureña Mora.
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| 260 |
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|a Heredia, [Costa Rica] :
|b L. D. Ureña M.,
|c 2016.
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| 300 |
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|a 1 disco de computadora (90 hojas) :
|b ilustraciones a color ;
|c 12 cm.
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| 336 |
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|a texto
|2 rdacontent
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| 337 |
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|a computadora
|2 rdamedia
|
| 338 |
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|a disco de computadora
|2 rdacarrier
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| 502 |
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|a Tesis (Licenciatura) -- Universidad Nacional, Heredia, 2016
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| 520 |
8 |
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|a Evalua el comportamiento de la concentración del nitrito de sodio en el proceso de producción de embutidos, para el establecimiento de un criterio que permita la adecuada formulación y el cumplimiento de la normativa nacional vigente.
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| 650 |
0 |
4 |
|a PRODUCTOS DE LA CARNE
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| 650 |
0 |
4 |
|a SALUD
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| 650 |
0 |
4 |
|a ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
4 |
|a LEGISLACIÓN
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| 650 |
0 |
4 |
|a PRODUCCIÓN DE CARNE
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| 650 |
0 |
4 |
|a NITRITO DE SODIO
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| 710 |
2 |
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|a Universidad Nacional (Costa Rica).
|b Escuela de Química
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