Desarrollo de una torta precocida nutracéutica a partir de materiales vegetales biofortificados para adultos mayores = Development of a pre-cooked nutraceutical cake from biofortified vegetables for older adults

Desarrollo de una torta precocida nutracéutica a partir de materiales vegetales biofortificados para adultos mayores = Development of a pre-cooked nutraceutical cake from biofortified vegetables for older adults

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Fernández Cordero, Pamela (autora)
Otros Autores: Mora Molina, Jesús (autor), Obando Ulloa, Javier Mauricio (autor), Arguedas Gamboa, Patricia (autora)
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Materias:
ANCIANOS
ALIMENTOS NATURALES
NUTRICIÓN
MANIHOT ESCULENTA
IPOMOEA BATATAS
PEJIBAYE
CALIDAD DE VIDA
Acceso en línea:https://www.scielo.sa.cr/pdf/tem/v31n1/0379-3982-tem-31-01-110.pdf
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