Características fisicoquímicas y sensoriales de helados de leche caprina y bovina con grasa vegetal

Características fisicoquímicas y sensoriales de helados de leche caprina y bovina con grasa vegetal

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Chacón Villalobos, Alejandro (autor)
Otros Autores: Pineda Castro, María Lourdes (autora), Jiménez Goebel, Cristina (autora)
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Materias:
LECHE
VACAS
CAPRINOS
HELADOS
CALIDAD

Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica

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Número de Clasificación: H 630.5
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SIDUNA

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