Food processing technology : principles and practice /
Autor principal: | |
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Formato: | Libro |
Lenguaje: | English |
Publicado: |
United Kingdom :
Elsevier,
c2017.
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Edición: | Fourth edition |
Colección: | Woodhead publishing series in food science technology and nutrition
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Materias: |
Descripción Física: | xxiii, 1128 páginas : ilustraciones. |
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Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas |
ISBN: | 9780081019078 |