Food processing technology : principles and practice /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
United Kingdom :
Elsevier,
c2017.
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| Edición: | Fourth edition |
| Colección: | Woodhead publishing series in food science technology and nutrition
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| Materias: |
| Descripción Física: | xxiii, 1128 páginas : ilustraciones. |
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| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas |
| ISBN: | 9780081019078 |