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| LEADER |
00892nam a2200253 a 4500 |
| 001 |
UNA01000322253 |
| 005 |
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| 008 |
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| 020 |
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|a 9788417086923
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica
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| 040 |
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|a SIDUNA
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| 082 |
0 |
4 |
|a 647.95
|b F363a
|2 22
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| 100 |
1 |
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|a Fernández Díaz, Miguel Ángel
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| 245 |
1 |
0 |
|a Aprovisionamiento en restauración/ :
|b Miguel Ángel Fernández Díaz.
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| 260 |
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|a España :
|b IC editorial,
|c 2017.
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| 300 |
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|a 389 páginas.
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| 336 |
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|a texto
|2 rdacontent
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| 337 |
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|a sin mediación
|2 rdamedia
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| 338 |
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|a volumen
|2 rdacarrier
|
| 500 |
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|a En la portada: Certificado de Profesionalidad HOTR0110 - Dirección y produccion en cocina
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| 650 |
0 |
4 |
|a RESTAURANTES, CAFETERIAS, ETC.
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| 650 |
0 |
4 |
|a PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
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| 650 |
0 |
4 |
|a INVENTARIOS
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| 650 |
0 |
4 |
|a GASTRONOMÍA
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