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| LEADER |
02705nam a2200433 a 4500 |
| 001 |
UNA01000322488 |
| 005 |
20240124162855.0 |
| 008 |
220905s2020 cr rm 000 0 spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica
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| 099 |
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|a TESIS 11248
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| 100 |
1 |
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|a Corrales Retana, Leonor,
|e autora
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| 245 |
1 |
0 |
|a Efecto de la fuente de luz en anaquel en la calidad de carne de corderos criados en dos distintos sistemas de alimentación /
|c Leonor Corrales Retana.
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| 260 |
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|a Heredia, Costa Rica :
|b L. Corrales R.,
|c 2020.
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| 300 |
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|a viii, 47 hojas.
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| 336 |
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|a texto
|2 rdacontent
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| 337 |
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|a sin mediación
|2 rdamedia
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| 337 |
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|a computadora
|2 rdamedia
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| 338 |
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|a volumen
|2 rdacarrier
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| 338 |
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|a disco de computadora
|2 rdacarrier
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| 500 |
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|a Modalidad de graduación: tesis
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| 502 |
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|a Tesis (Licenciatura) -- Universidad Nacional, Heredia, 2020.
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| 520 |
8 |
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|a Evalúa el efecto de la exposición a fuentes de luminosidad en anaquel en carne ovina (cruve Texel con Scottish Blackface), proveniente de dos tipos de sistemas de almacenamiento, mediante el análisis de parámetros nutricionales y organolépticos, con el fin de encontrar la configuración tecnológica que mejor preserve su calidad. La investigación se desarrolló en el marco de una colaboración ya existente entre la Università di Pisa (UNIPI, Italia) y el University College Dublin (UCD, Irlanda). La carne que se utilizó proviene de corderos criados por el UCD, los cuales enviaron las muestras a la Unidad de Investigación de Ciencias Animales del Laboratorio QualiNutraFood de la UNIPI (Pisa, Italia), donde se ejecutó la investigación. Las muestras de carne provenían de corderos machos no castrados producidos en Irlanda, los cuales eran un cruce de las razas Texel con Scottish Blackface. Los corderos fueron sacrificados con un peso aproximado de 50 kg y una edad de 130 días.
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| 530 |
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|a Disponible también en disco compacto.
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| 538 |
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|a Unidad lectora de CD-ROM, lector de formato pdf
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| 650 |
0 |
4 |
|a CARNE
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| 650 |
0 |
4 |
|a OVINOS
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| 650 |
0 |
4 |
|a CALIDAD
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| 650 |
0 |
4 |
|a ILUMINACIÓN
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| 650 |
0 |
4 |
|a VALOR NUTRITIVO
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| 650 |
0 |
4 |
|a INDUSTRIA DE LA CARNE
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| 650 |
0 |
4 |
|a PRODUCCIÓN DE CARNE
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| 650 |
0 |
4 |
|a ALIMENTACIÓN DE OVINOS
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| 650 |
0 |
4 |
|a ALIMENTACIÓN DE LOS ANIMALES
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| 650 |
0 |
4 |
|a TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
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| 700 |
1 |
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|a Hernández Aguirre, Carlos,
|e supervisor de grado
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| 700 |
1 |
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|a Serra, Andrea,
|e lector de grado
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| 700 |
1 |
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|a Alpízar Naranjo, Andrés,
|e lector de grado
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| 710 |
1 |
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|a Universidad Nacional (Costa Rica).
|b Escuela de Ciencias Agrarias.
|b Licenciatura en Ingeniería Agronómica.
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| 856 |
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|a https://repositorio.una.ac.cr/handle/11056/27180
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