Efecto de la fuente de luz en anaquel en la calidad de carne de corderos criados en dos distintos sistemas de alimentación /

Efecto de la fuente de luz en anaquel en la calidad de carne de corderos criados en dos distintos sistemas de alimentación /

Evalúa el efecto de la exposición a fuentes de luminosidad en anaquel en carne ovina (cruve Texel con Scottish Blackface), proveniente de dos tipos de sistemas de almacenamiento, mediante el análisis de parámetros nutricionales y organolépticos, con el fin de encontrar la configuración tecnológica q...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Corrales Retana, Leonor (autora)
Autor Corporativo: Universidad Nacional (Costa Rica). Escuela de Ciencias Agrarias. Licenciatura en Ingeniería Agronómica.
Otros Autores: Hernández Aguirre, Carlos (supervisor de grado), Serra, Andrea (lector de grado), Alpízar Naranjo, Andrés (lector de grado)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Heredia, Costa Rica : L. Corrales R., 2020.
Materias:
CARNE
OVINOS
CALIDAD
ILUMINACIÓN
VALOR NUTRITIVO
INDUSTRIA DE LA CARNE
PRODUCCIÓN DE CARNE
ALIMENTACIÓN DE OVINOS
ALIMENTACIÓN DE LOS ANIMALES
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

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