Levaduras silvestres como cultivos iniciadores en la fermentación controlada y su efecto en el desarrollo de calidades diferenciadas de cacao (Theobroma cacao L.) /
El estudio tiene como propósito, la captura e identificación de levaduras silvestres del ecosistema circundante para su propagación y uso como cultivos iniciadores en un sistema experimental de fermentación, en perspectiva de desarrollar tecnologías de manejo poscosecha replicables y conducente...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Autor Corporativo: | |
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Heredia, Costa Rica :
E. Bermúdez P.,
2023.
|
| Materias: |