Evaluación nutracéutica de los extractos crudos de Ackee (Blighia sapida), colectado en la región caribeña de Costa Rica /

Evaluación nutracéutica de los extractos crudos de Ackee (Blighia sapida), colectado en la región caribeña de Costa Rica /

Comprueba el contenido de polifenoles totales, antocianinas, actividad antioxidante y antimicrobiana de los extractos crudos del ackee (Blighia sapida), empleando los métodos de Folin- Ciocalteu, pH diferencial, capacidad de absorbancia de radicales de oxígeno y ensayos de difusión con microorgan...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Tucker Johnson, Kenny (autor)
Autor Corporativo: Universidad Nacional (Costa Rica). Escuela de Ciencias Biológicas. Licenciatura en Biotecnología
Otros Autores: Rodríguez Rodríguez, Gerardo (supervisor de grado), Syedd León, Randall (lector de grado), Alvarado Mesén, Javier (lector de grado)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Heredia, Costa Rica : K. Tucker J., 2023.
Materias:
FRUTO
BIOLOGÍA
FENOLES
ALIMENTOS
NUTRICIÓN
BIOTECNOLOGÍA
ANTIOXIDANTES
CULTIVOS ALIMENTICIOS
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11056/25267

Internet

http://hdl.handle.net/11056/25267

Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica

Detalle de Existencias desde Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica
Copia Disponible

SIDUNA

Detalle de Existencias desde SIDUNA
Copia Disponible

Ejemplares similares