MODELO DE OXIDACION LIPIDICA EN UNA EMULSION CARNICA EN FUNCION DEL TIEMPO Y TEMPERATURA DE COCCION.

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	ANDREO, A.
Otros Autores:	GARRO, O., JUDIS, M.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Spanish
Materias:	MODELOS MATEMATICOS PRODUCTOS CARNICOS TECNOLOGIA DE ALIMENTOS TRATAMIENTO TERMICO Artículos de revista

Descripción
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