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EFECTO DEL TRATAMIENTO TERMICO DE LA LECHE SOBRE LA ACTIVIDAD Y APLICACIONES TECNOLOGICAS DE DIVERSAS ENZIMAS.
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
JIMENEZ GUZMAN
Otros Autores:
GARCIA GARIBAY, M.
,
GOMEZ RUIZ, L.
Formato:
Artículo
Lenguaje:
Spanish
Materias:
INDUSTRIA LECHERAS
LECHE
TRATAMIENTO
ENZIMAS
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