Efecto de diferentes alelos de gluteninas de alto peso molecular sobre las propiedades viscoelásticas de la masa de trigos harineros = Effect of different high molecular weight glutenin alleles on the viscoelastic properties of bread wheat dough /
Otros Autores: | De la O-Olán, Micaela (creador), Villaseñor-Mir, Héctor E. (creador), Santacruz-Varela, Amalio (creador), Peña-Bautista, Roberto J. (creador), Molina-Galán, José D. (creador), Espitia-Rangel, Eduardo (creador) |
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Formato: | Artículo |
Lenguaje: | Spanish |
Materias: |
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