The effect of butter grains on physical properties of butter-like emulsions /

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The effect of butter grains on physical properties of butter-like emulsions /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Rønholt, Stine, Buldo, Patrizia, Mortensen, Kell, Andersen, Ulf, Knudsen, Jes C., Wiking, Lars
Formato:	Artículo
Lenguaje:	English
Materias:	Reología Pasteurización Cristalización Microestructuras Mantequilla Emulsiones Espectometría Grasa de leche Glóbulos de grasa Artículos de revista

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