Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Volumen 2 /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Casp-Vanaclocha, Ana (creadora), Abril-Requena, José (creador), Gómez-Pallarés, Manuel (creador), Romero-Fabregat, María Paz (creadora)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Madrid, España : Editorial Síntesis, 2014.
Materias:	Tecnología de alimentos Morfología > Composición > Cereales Procesamiento del arroz Bebidas > Derivados Fermentación > Alcoholes Productos > Derivados Azúcar de remolacha Azúcar de caña Procesamiento del cacao Libros

Tabla de Contenidos:

Este volumen contiene información sobre transformación de cereales, panificación, repostería y galletería, vino, cerveza, productos derivados de la fermentación, azúcar y chocolate.

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