Ice Cream /

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Goff, H Douglas. (Autor), Hartel, Richard W. (Autor)
Autor Corporativo:	SpringerLink (Online service)
Formato:	eBook
Lenguaje:	English
Publicado:	New York, NY : Springer US : Imprint: Springer, 2013.
Edición:	7th ed. 2013.
Materias:	Food—Biotechnology. Carbohydrates. Food Science. Carbohydrate Chemistry.

Descripción
Descripción Física:	XIV, 462 p. : online resource.
ISBN:	9781461460961

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