Safety of Meat and Processed Meat /

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo:	SpringerLink (Online service)
Otros Autores:	Toldrá, Fidel. (Editor )
Formato:	eBook
Lenguaje:	English
Publicado:	New York, NY : Springer New York : Imprint: Springer, 2009.
Edición:	1st ed. 2009.
Colección:	Food Microbiology and Food Safety
Materias:	Veterinary medicine. Food—Biotechnology. Chemistry. Veterinary Medicine/Veterinary Science. Food Science. Chemistry/Food Science, general.

Descripción
Descripción Física:	XV, 699 p. 52 illus. : online resource.
ISBN:	9780387890265

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