Caracterización del perfil de carotenoides del zapote (Pouteria sapota), evaluación de su bioaccesibilidad y determinación de la ultraestructura de los cromoplastos /
La deficiencia de vitamina A es catalogada como un riesgo de moderado a severo para la salud humana, especialmente en países en vías de desarrollo. Esta deficiencia puede ocasionar enfermedades, como xeroftalmia, ceguera nocturna y anemia, así como debilitar el sistema inmune. Algunos carotenoíd...
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | English |
| Published: |
[San José], Costa Rica,
2014.
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Internet
Ver documento en repositorioSistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
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