|
|
|
|
| LEADER |
01744nam a2200349 a 4500 |
| 001 |
000007426 |
| 005 |
20201218100431.0 |
| 008 |
051111s2005 cr a grm ||||| spa d |
| 035 |
|
|
|a 8406323
|
| 040 |
|
|
|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
|
| 099 |
|
9 |
|a TFG 26044
|
| 100 |
1 |
|
|a Valverde Obando, Sara
|e Autor/a
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Comparación de los índices de caracterización, la capacidad aterogénica y la susceptibilidad a las reacciones de oxidación de la fracción lipídica de helados producidos y/o comercializados en Costa Rica /
|c Sara Valverde Obando ; Giselle Lutz Cruz, directora.
|
| 260 |
|
|
|a San José, C.R.,
|c 2005.
|
| 300 |
|
|
|a xiii, 103 hojas :
|b ilustraciones a color.
|
| 500 |
|
|
|a Acompañado de: Directorio de proveedores de sustitutos de grasa en helados. 74 hojas sin numerar : ilustraciones a color
|
| 502 |
|
|
|a Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2005.
|
| 650 |
0 |
7 |
|a INDUSTRIA DE HELADOS
|
| 650 |
0 |
7 |
|a REACCION DE OXIDACION
|x REDUCCION
|
| 650 |
0 |
7 |
|a ALIMENTOS
|x ADULTERACION E INSPECCION
|
| 650 |
0 |
7 |
|a CONTROL DE ALIMENTOS
|
| 700 |
1 |
|
|a Lutz Cruz, Giselle
|d 1953-
|e Director/a del TFG
|
| 856 |
4 |
1 |
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/423
|y Ver documento en repositorio
|
| 900 |
|
|
|a 2006
|
| 912 |
|
|
|a 05-JAN-2016 - SALAZAR ALVAREZ, CLAUDIO
|
| 917 |
|
|
|a 11-NOV-2005 - CAMACHO ALFARO, ROSA ISELA
|
| 949 |
|
|
|a EMB -LMG
|
| 916 |
|
|
|a Centro Catalográfico
|
| 907 |
|
|
|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
|
| 904 |
|
|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
|
| 919 |
|
|
|a Ciencias Agroalimentarias
|
| 921 |
|
|
|a proyecto fin de carrera
|