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| LEADER |
02173nam a2200433uu 4500 |
| 001 |
000010561 |
| 005 |
20201109142817.0 |
| 008 |
160511s2015 cr ||||| spa |
| 035 |
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|a 9478233
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 041 |
0 |
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|a spa
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| 099 |
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9 |
|a TFG 39485
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| 100 |
1 |
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|a Mora Norori, Manuel Rodolfo
|e Autor/a
|4 aut
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| 245 |
1 |
0 |
|a Desarrollo de documentos de los programas prerrequisitos del sistema de HACCP y del plan HACCP del salchichón criollo y validación del procedimiento de limpieza y desinfección de una superficie en contacto directo con alimentos en la empresa cárnica "La Feria del Cerdo LTDA" /
|c Manuel Rodolfo Mora Norori ; Rebeca López Calvo, directora.
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2015.
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| 300 |
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|a viii, 94 hojas :
|b ilustraciones.
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| 502 |
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|a Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2015
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| 650 |
0 |
7 |
|a La Feria del Cerdo LTDA (Costa Rica)
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| 650 |
0 |
7 |
|a INDUSTRIA DE LA CARNE
|x ASPECTOS HIGIENICOS - MANUALES
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| 650 |
0 |
7 |
|a CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a SALCHICHON
|x PRODUCCION - CONTROL DE CALIDAD
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| 650 |
0 |
7 |
|a SALCHICHON
|x PRODUCCION
|x EQUIPO Y ACCESORIOS
|x LIMPIEZA
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| 650 |
0 |
7 |
|a SALCHICHON
|x PRODUCCION - EQUIPO Y ACCESORIOS - DESINFECCION
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| 650 |
0 |
7 |
|a HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
|x CONTROL DE CALIDAD
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| 650 |
0 |
7 |
|a PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
|x SANEAMIENTO
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| 650 |
0 |
7 |
|a PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
|x MICROBIOLOGIA
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| 650 |
0 |
7 |
|a CONTAMINACION DE LA CARNE
|x PREVENCION
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| 700 |
1 |
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|a López Calvo, Rebeca
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3604
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| 912 |
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|a 13-MAY-2016 - BERMUDEZ RUIZ, AURORA
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| 915 |
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|a 13-MAY-2016
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| 917 |
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|a 11-MAY-2016 - MATAMOROS GRANADOS, EILLING
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| 949 |
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|a ABR -MEG
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| 916 |
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|
|a Centro Catalográfico
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|
|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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