Efecto de la aplicación de los aceites esenciales extraídos a partir de las hojas de pimienta de Jamaica (Pimienta dioica), hojas de canela (Cinnamomum zeylanicum) y orégano (Oreganum vulgare) en la preservación de carne de res /
Se evaluó el efecto de la aplicación de los aceites esenciales extraídos a partir de las hojas de pimienta de Jamaica, canela y orégano en la calidad de carne de res durante su almacenamiento. Se determinó el rendimiento de los aceites esenciales evaluados, presentando el mayor rendimiento el a...
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