Efecto de la edad y el sexo del ganado cebuino de dos zonas del norte de Costa Rica sobre el rendimiento y las características de calidad de la carne. /
Para evaluar las características de rendimiento de la canal y la calidad sensorial de la carne de ganadq cebuino del norte de Costa Rica bajo pastoreo se emplearon 61 animales clasíficados por grupos de edad (O a 2 dientes permanentes, J; 4 a 8 dientes permanentes, A), sexo (machos, M; hembras, H)...
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San José, C.R.,
2002.
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