Efecto del tratamiento térmico en la textura del palmito de pejibaye (Bactris gasipaes K)

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Valverde Cordero, Alexander (Autor, Autor/a)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, C.R., 1996.
Materias:	PALMITOS DE PEJIBAYE > INDUSTRIA Y COMERCIO

Descripción
Descripción Física:	xiii, 83 hojas : ilustraciones

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