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| LEADER |
01281nam a2200325 u 4500 |
| 001 |
000015458 |
| 005 |
20051101114548.0 |
| 008 |
041005s2004 cr ||||| spa |
| 035 |
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|a 8005113
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 041 |
0 |
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|a spa
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| 099 |
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9 |
|a TFG 24646
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| 100 |
1 |
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|a Alvarez Cordero, Alejandra
|e Autor/a
|4 aut
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| 245 |
1 |
0 |
|a Elaboración de una emulsión tipo mayonesa, utilizando almidón de malanga como sustituto parcial de la grasa /
|c Alejandra Alvarez Cordero
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| 260 |
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|a [San José, Costa Rica],
|c 2004.
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| 300 |
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|a ix, 89 hojas :
|b ilustraciones a color
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2004.
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| 650 |
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|a MALANGA
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| 650 |
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|a MAYONESA
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| 650 |
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|a EMULSIONES
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| 650 |
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|a ALIMENTOS DIETETICOS
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| 900 |
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|a 2005
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| 912 |
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|a 01-NOV-2005 - CESPEDES RODRIGUEZ, MARIA ELENA
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| 917 |
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|a 05-OCT-2004 - MURILLO HERNANDEZ, XINIA
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| 949 |
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|a mec -emb
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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