Elaboración de una emulsión tipo mayonesa, utilizando almidón de malanga como sustituto parcial de la grasa /
Autor principal: | Alvarez Cordero, Alejandra (Autor, Autor/a) |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
[San José, Costa Rica],
2004.
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Materias: |
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