Estudio cinético de la degradación térmica de la polifenoloxidasa /

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Estudio cinético de la degradación térmica de la polifenoloxidasa /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Weeden Viales, Carlos (Autor, Autor/a)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, C.R., 2001.
Materias:	POLIFENOL-OXIDASA PARDEAMIENTO ENZIMATICO BANANOS PAPAS (TUBERCULOS)

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