Estudio de diferentes alternativas tecnológicas para la reducción de Vibrio mimicus en huevos de tortuga lora (Lepidochelys olivacea) /
El objetivo de este trabajo consistió en evaluar diferentes alternativas tecnológicas de carácter artesanal para la reducción de Vibrio mimicus en huevos de tortuga lora, ya que en Costa Rica el consumo de estos huevos ha sido asociado con la aparición de casos de diarrea tipo cólera provocada...
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San José, Costa Rica,
2000.
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