Evaluación de alternativas de manejo poscosecha de la fruta fresca de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) y su efecto en el contenido de antioxidantes /

Evaluación de alternativas de manejo poscosecha de la fruta fresca de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) y su efecto en el contenido de antioxidantes /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Serrano Porras, Mauricio (Autor/a)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: [San José], C.R., 2010.
Materias:
TECNOLOGIA POSCOSECHA > EVALUACION
PEJIBAYES > ALMACENAMIENTO
PEJIBAYES > COMPOSICION QUIMICA
PEJIBAYES > CONSERVACION
ADITIVOS PARA ALIMENTOS

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