Evaluación de la post-acidificación del yogurt líquido de fresa durante el almacenamiento y su efecto en el agrado del consumidor /

Bibliographic Details
Main Author:	Morera Montoya, Vivian Vanessa 1988- (Autor/a)
Other Authors:	Cubero Castillo, Elba María 1964- (Director/a del TFG)
Format:	Thesis Book
Language:	Spanish
Published:	[San José, Costa Rica], 2014.
Subjects:	YOGURT > FABRICACION FERMENTACION YOGURT ALMACENAMIENTO EN FRIO EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS ACIDIFICACION > PRUEBAS ACIDO LACTICO YOGURT > ENFRIAMIENTO YOGURT > PROCESAMIENTO
Online Access:	Ver documento en repositorio

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