Evaluación del efecto del tamaño de partícula y de la cocción antes y después de la molienda del frijol Phaseolus vulgaris variedad Brunca, sobre la digestabilidad in vitro del almidón /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
San José, C.R.,
1999.
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| Materias: |
| Descripción Física: | viii, 36 hojas : ilustraciones. |
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