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| LEADER |
01322nam a2200325 u 4500 |
| 001 |
000020618 |
| 005 |
20020620083259.0 |
| 008 |
011119s2001 cr ||||| spa |
| 035 |
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|a 6716373
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 041 |
0 |
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|a spa
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| 099 |
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9 |
|a TFG 20802
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| 100 |
1 |
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|a Herrera Morice, Adriana
|e Autor/a
|4 aut
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| 245 |
1 |
0 |
|a Evaluación del pardeamiento y efecto de la temperatura de congelación durante el proceso de fabricación de paletas de banano a partir de fruta de rechazo /
|c Adriana Herrera Morice
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| 260 |
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|a San José, C.R.,
|c 2001.
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| 300 |
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|a iii, 73 hojas :
|b ilustraciones
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2001.
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| 650 |
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|a ALIMENTOS CONGELADOS
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| 650 |
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|x CONSERVACION
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| 650 |
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|x PRODUCCION
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| 650 |
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|x MICROBIOLOGIA
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| 650 |
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|a PARDEAMIENTO ENZIMATICO
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| 650 |
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|a PULPA DE BANANO
|2 CC
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| 912 |
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|a 20-JUN-2002 - ROJAS ROJAS, IRENE
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| 917 |
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|a 19-NOV-2001 - JIMENEZ VELASCO, MARTA SYLIA
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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