Evaluación del pardeamiento y efecto de la temperatura de congelación durante el proceso de fabricación de paletas de banano a partir de fruta de rechazo /
Autor principal: | Herrera Morice, Adriana (Autor, Autor/a) |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
San José, C.R.,
2001.
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Materias: |
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