Evaluación técnica del uso de la pulpa de banano maduro como sustrato para la fermentación alcohólica utilizando una cepa comercial de Saccharomyces cerevisiae /

Evaluación técnica del uso de la pulpa de banano maduro como sustrato para la fermentación alcohólica utilizando una cepa comercial de Saccharomyces cerevisiae /

n el presente trabajo se estableció y evaluó un proceso para la fermentación alcohólica de pulpa de banano utilizando una cepa comercial de Saccharomyces cerevisiae. Inicialmente se estableció el tratamiento de la pulpa para obtener un sustrato con características de viscosidad y de sólidos i...

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Bibliographic Details
Main Author: Thompson Vicente, Eduardo 1959- (Autor/a)
Other Authors: Bonilla Leiva, Ana Ruth (Director/a del TFG)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: [San José, Costa Rica], 2004.
Subjects:
PULPA DE BANANO
FERMENTACION > INVESTIGACIONES
ALCOHOL > PRODUCCION
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