Evaluación técnica del uso de la pulpa de banano maduro como sustrato para la fermentación alcohólica utilizando una cepa comercial de Saccharomyces cerevisiae /

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Evaluación técnica del uso de la pulpa de banano maduro como sustrato para la fermentación alcohólica utilizando una cepa comercial de Saccharomyces cerevisiae /

n el presente trabajo se estableció y evaluó un proceso para la fermentación alcohólica de pulpa de banano utilizando una cepa comercial de Saccharomyces cerevisiae. Inicialmente se estableció el tratamiento de la pulpa para obtener un sustrato con características de viscosidad y de sólidos i...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Thompson Vicente, Eduardo 1959- (Autor/a)
Otros Autores:	Bonilla Leiva, Ana Ruth (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2004.
Materias:	PULPA DE BANANO FERMENTACION > INVESTIGACIONES ALCOHOL > PRODUCCION
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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