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| LEADER |
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| 001 |
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| 005 |
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| 035 |
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|a 9440196
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 37735
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| 100 |
1 |
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|a Arguedas Chavarría, Ana Gabriela
|d 1989-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Impacto del porcentaje de sustitución de grasa con chayote deshidratado sobre la estabilidad físico-química, microbiológica y sensorial de salchichas de pollo durante su almacenamiento en refrigeración /
|c Ana Gabriela Arguedas Chavarría ; Yorleny María Araya Quesada, directora.
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2014.
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| 300 |
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|a xiv, 126 hojas :
|b ilustraciones a color.
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología Alimentos, 2014
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| 650 |
0 |
7 |
|a EMBUTIDOS DE POLLO
|x ANALISIS
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| 650 |
0 |
7 |
|a EMBUTIDOS DE POLLO
|x MICROBIOLOGIA
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| 650 |
0 |
7 |
|a EMBUTIDOS DE POLLO
|x ALMACENAMIENTO
|
| 650 |
0 |
7 |
|a CHAYOTES
|x PROCESAMIENTO
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| 700 |
1 |
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|a Araya Quesada, Yorleny María
|d 1978-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/17000
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| 912 |
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|a 23-FEB-2015 - SALAZAR ALVAREZ, CLAUDIO
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| 915 |
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|a 23-FEB-2015
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| 917 |
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|a 03-FEB-2015 - VARGAS ZUÑIGA, SUSAN
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| 949 |
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|a CSA -MEG
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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