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LEADER |
01382nam a2200325uu 4500 |
001 |
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005 |
20231018142259.0 |
008 |
160413s2015 cr a grm ||||| spa d |
035 |
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|a 9475644
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040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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099 |
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9 |
|a TFG 39449
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100 |
1 |
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|a García Velásquez, Eva Luz
|d 1982-
|e Autor/a
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245 |
1 |
0 |
|a Tratamiento enzimático del pergamino de café para ser usado como fuente de fibra en la elaboración de galletas /
|c Eva Luz García Velásquez ; Ana Ruth Bonilla Leiva, directora.
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260 |
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|a [San José], Costa Rica,
|c 2015.
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300 |
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|a xiii, 111 hojas :
|b ilustraciones.
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502 |
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|a Tesis (magister scientiae en ciencia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2015
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650 |
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|a PRODUCTOS DERIVADOS
|x COSTA RICA
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650 |
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|a ENZIMAS
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650 |
0 |
0 |
|a ACTIVACION ENZIMATICA
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650 |
0 |
7 |
|a GALLETAS
|x PROCESAMIENTO
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700 |
1 |
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|a Bonilla Leiva, Ana Ruth
|e Director/a del TFG
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856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16549
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909 |
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|a Ciencia de Alimentos
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912 |
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|a 29-APR-2016 - SALAZAR ALVAREZ, CLAUDIO
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915 |
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|a 29-APR-2016
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917 |
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|a 13-APR-2016 - MATAMOROS GRANADOS, EILLING
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949 |
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|a CSA -MEG
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916 |
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|a Centro Catalográfico
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919 |
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|a Ciencias Agroalimentarias
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921 |
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|a tesis de maestría
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