Tratamiento enzimático del pergamino de café para ser usado como fuente de fibra en la elaboración de galletas /

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Tratamiento enzimático del pergamino de café para ser usado como fuente de fibra en la elaboración de galletas /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	García Velásquez, Eva Luz 1982- (Autor/a)
Otros Autores:	Bonilla Leiva, Ana Ruth (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José], Costa Rica, 2015.
Materias:	PRODUCTOS DERIVADOS > COSTA RICA ENZIMAS ACTIVACION ENZIMATICA GALLETAS > PROCESAMIENTO
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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