Evaluación de condiciones de un tratamiento enzimático para la elaboración de una pulpa de pitahaya (Hylocereus polyrhizus) /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Murillo Rojas, Andrés 1997- (Autor/a)
Otros Autores:	Bustamante Mora, Marta Eugenia 1962- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Liberia, Costa Rica, 2022.
Materias:	PULPA DE PITAHAYAS VISCOSIDAD PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS ENZIMAS > APLICACIONES INDUSTRIALES ACTIVACION ENZIMATICA COLORANTES EN LOS ALIMENTOS HIDROLISIS ENZIMATICA
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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