Validación del proceso térmico aplicado a la mortadela y al salchichón criollo de pollo durante su elaboración en la Corporación Pipasa /
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
[San José, Costa Rica],
2007.
|
| Materias: |
| Descripción Física: | xi, 81, [8] hojas : ilustraciones a color |
|---|