Validación del proceso térmico aplicado a la mortadela y al salchichón criollo de pollo durante su elaboración en la Corporación Pipasa /
Autor principal: | Vega Morales, María Antonieta (Autor, Autor/a) |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
[San José, Costa Rica],
2007.
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Materias: |
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