Alimentos, consumo y calidad en la construcción de la identidad mesoamericana /

Resumen: Alimentos, consumo y calidad en la construcción de la identidad mesoamericana es una obra que brinda interesantes elementos de análisis para abordar la relación entre alimentos, consumo, calidad, mercado, consumidores e identidad, desde una visión interdisciplinaria que combina la Historia,...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Vega Jiménez, Grace Patricia 1957- (Compilador/a)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Costa Rica : Editorial UCR, 2015.
Edición:1. edición digital
Materias:
Descripción
Sumario:Resumen: Alimentos, consumo y calidad en la construcción de la identidad mesoamericana es una obra que brinda interesantes elementos de análisis para abordar la relación entre alimentos, consumo, calidad, mercado, consumidores e identidad, desde una visión interdisciplinaria que combina la Historia, la Antropología y la Comunicación Social, así como la triangulación de una gran diversidad de fuentes primarias y primarias impresas, que enriquecen la interpretación
Descripción Física:1 disco de computadora (xxii, 192 páginas) : ilustraciones, archivo de texto, PDF, 3,08 MB ; 12 cm.
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ISBN:9789968465298