Ciencia de los alimentos /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Editorial ACRIBIA, S.A.,
c1995.
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| Materias: |
| Notas: | Título original: Food science, 5a. edición Reimpresiones: 2007 |
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| Descripción Física: | xiv, 667 páginas : ilustraciones. |
| ISBN: | 9788420008912 |