Cooking as a chemical reaction : culinary science with experiments /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Özilgen, Sibel (Autor, Autor/a)
Formato:	Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	Boca Raton : CRC Press, c2015.
Materias:	ALIMENTOS > COMPOSICION ALIMENTOS > ANALISIS TECNOLOGIA QUIMICA > EXPERIMENTOS

Descripción
Descripción Física:	xv, 283 páginas : ilustraciones
ISBN:	9781466554801

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