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| LEADER |
01089nam a2200301uu 4500 |
| 001 |
000079182 |
| 005 |
20150727124856.0 |
| 008 |
150720s1999 xxu ||||| eng |
| 020 |
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|a 9780834213210
|
| 020 |
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|a 0834213214
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| 035 |
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|a 9453992
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
|
| 041 |
0 |
|
|a eng
|
| 082 |
0 |
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|a 664.3
|b M838d
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Moreira, Rosana G.
|e Autor/a
|4 aut
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Deep-fat frying :
|b fundamentals and applications /
|c Rosana G. Moreira, M. Elena Castell-Pérez, Maria A. Barrufet
|
| 260 |
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|
|a Gaithersburg, Maryland :
|b An Aspen Publication,
|c 1999.
|
| 300 |
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|
|a xiii, 350 páginas :
|b ilustraciones
|
| 490 |
0 |
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|a Food engineering series / editor Gustavo V. Barbosa-Cánovas
|
| 650 |
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|
|a ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES
|
| 650 |
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|
|a FREIR
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| 700 |
1 |
|
|a Castell-Pérez, M. Elena
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Barrufet, Maria A.
|e Autor/a
|4 aut
|
| 912 |
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|a 27-JUL-2015 - SALAZAR ALVAREZ, CLAUDIO
|
| 915 |
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|a 27-JUL-2015
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| 917 |
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|a 20-JUL-2015 - MATAMOROS GRANADOS, EILLING
|
| 949 |
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|a CSA -CSA
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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