Food processing technology : principles and practice /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
Boca Raton :
CRC,
2000.
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| Edición: | 2. edition |
| Materias: |
| Notas: | Publicado también bajo el título: Tecnología del procesado de los alimentos : principios y prácticas--Reimpresiones: 2005. |
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| Descripción Física: | xxxi, 575 páginas : ilustraciones. |
| ISBN: | 1855735334 |