Handbook of hydrocolloids /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
Boca Raton :
CRC,
2009.
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| Edición: | 2. edition |
| Colección: | Woodhead publishing in food science, technology and nutrition
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| Materias: |
| Descripción Física: | xxiv, 924 páginas : ilustraciones |
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| ISBN: | 9781845694142 |