Hydrocolloids in food processing /

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Akins, Maureen (Autor, Autor/a), Challen, Ian (Autor/a), Santa Cruz, William (Autor/a), Embuscado, Milda E. (Autor/a), King, Alan H. (Autor/a), Klemaszewski, Joseph (Autor/a), Laaman, Thomas R. (Autor/a), Lamkey, James W. (Autor/a), Moorhouse, Ralph (Autor/a), Nieto, Marcelino B. (Autor/a), Rakes, Philip A. (Autor/a)
Formato:	Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	Iowa, USA : Wiley-Blackwell, 2011.
Edición:	1. edition
Colección:	IFT Press series
Materias:	HIDROCOLOIDES AGENTES ESTABILIZANTES ADITIVOS PARA ALIMENTOS

Detalle de Existencias desde Sistema de Bibliotecas del Universidad de Costa Rica
Número de Clasificación:	664.06
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