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| LEADER |
01634nam a2200421uu 4500 |
| 001 |
000117977 |
| 005 |
20151023095158.0 |
| 008 |
151020s2011 xxu ||||| eng |
| 020 |
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|a 9780813820767
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| 035 |
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|a 9462496
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 041 |
0 |
|
|a eng
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| 082 |
0 |
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|a 664.06
|b A315h
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Akins, Maureen
|e Autor/a
|4 aut
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Hydrocolloids in food processing /
|c editor Thomas R. Laaman ; [autores Maureen Akins, Ian Challen, William Santa Cruz, Milda E. Embuscado, Alan H. King, Joseph Klemaszewski, Thomas R. Laaman, James W. Lamkey, Ralph Moorhouse, Marcelino B. Nieto, Philip A. Rakes]
|
| 250 |
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|
|a 1. edition
|
| 260 |
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|a Iowa, USA :
|b Wiley-Blackwell,
|c 2011.
|
| 300 |
|
|
|a xiv, 344 páginas :
|b ilustraciones
|
| 490 |
0 |
|
|a IFT Press series
|
| 588 |
0 |
|
|a Autores tomados de páginas preliminares
|
| 650 |
|
|
|a HIDROCOLOIDES
|
| 650 |
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|
|a AGENTES ESTABILIZANTES
|
| 650 |
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|
|a ADITIVOS PARA ALIMENTOS
|
| 700 |
1 |
|
|a Challen, Ian
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Santa Cruz, William
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Embuscado, Milda E.
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a King, Alan H.
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Klemaszewski, Joseph
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Laaman, Thomas R.
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Lamkey, James W.
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Moorhouse, Ralph
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Nieto, Marcelino B.
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Rakes, Philip A.
|e Autor/a
|4 aut
|
| 912 |
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|a 23-OCT-2015 - BERMUDEZ RUIZ, AURORA
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| 915 |
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|a 23-OCT-2015
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| 917 |
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|a 20-OCT-2015 - SAENZ QUESADA, ROCIO
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| 949 |
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|a ABR -MEG
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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