Hydrocolloids in food processing /

Hydrocolloids in food processing /

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Akins, Maureen (Autor, Autor/a), Challen, Ian (Autor/a), Santa Cruz, William (Autor/a), Embuscado, Milda E. (Autor/a), King, Alan H. (Autor/a), Klemaszewski, Joseph (Autor/a), Laaman, Thomas R. (Autor/a), Lamkey, James W. (Autor/a), Moorhouse, Ralph (Autor/a), Nieto, Marcelino B. (Autor/a), Rakes, Philip A. (Autor/a)
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Iowa, USA : Wiley-Blackwell, 2011.
Edición:1. edition
Colección:IFT Press series
Materias:
HIDROCOLOIDES
AGENTES ESTABILIZANTES
ADITIVOS PARA ALIMENTOS

Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica

Detalle de Existencias desde Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
Número de Clasificación: 664.06
Copia Disponible

Ejemplares similares